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Saúde e Desenvolvimento Humano

Olá seja muito bem vinda(o) ao meu blog, me chamo Samy Zenun, e aqui falo sobre saúde, desenvolvimento pessoal e qualidade de vida. Consequentemente falo de alimentação, pois ela é a base para construir uma ótima saúde. Antes de mais nada, acho que todos já sabem que gosto de low carb e comida de verdade. Então nesta postagem um prato que é unanimidade, risoto! É uma receita que minha esposa faz na nossa casa, um delicioso risoto de couve-flor. Salienta-se ainda que além de saboroso é low carb. Inclusive, o dia que ela fez eu comi e achei que realmente era arroz.  

Entretanto gostaria de frisar que este prato é uma exceção. Pois ele é bastante calórico e calorias engordam. Contudo como é low carb o impacto na insulina é pequeno. Também te deixará saciado por mais tempo e assim no total de calorias do dia você comerá menos. Mas gostaria de deixar isso bem explicado pois as pessoas acham que low carb é sair comendo gordura sem levar em conta as calorias. 

Ele se encaixa perfeitamente em finais de semana, onde sempre queremos comer algo diferente. Também quando você receber uma visita em sua casa e quiser mostrar seus dotes culinários. 

Risoto de couve-flor é sempre uma opção saborosa, e dessa forma podemos colocá-lo em uma estratégia low carb. Acima de tudo essa receita fica saborosíssima, é simples de fazer e os ingredientes são extremamente baratos. Assim sendo, basta um pouco de boa vontade e você deixará ingredientes simples, com uma aparência sofisticada. Certamente satisfazendo nossa eterna vontade de comer pratos diferentes todos os dias. Igualmente com a couve-flor podemos fazer de várias formas e sabores diferente. Simplesmente mudando os ingredientes. 

Ingredientes e modo de preparo

Veja agora os ingredientes, modo de preparo e a composição desta refeição saborosa, nutritiva, simples e barata.

Ingredientes:

  • 4 bistecas grandes
  • 800g de couve-flor
  • 30g de bacon em cubos
  • 20g Xerém de castanha de caju
  • 30g de queijo Parmesão
  • 1 cx de 200g de creme de leite leve 
  • 1cs de azeite
  • Sal, cebola e alho

Modo de preparo da bisteca:

  • Tempere a gosto.
  • Grelhar até o ponto de seu gosto.

Modo de preparo do risoto:

  • Coloque em um processador os buquês de couve-flor e pulse até ficar parecido com arroz.
  • Frite o bacon até o ponto de seu gosto.
  • Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, cebola e alho e refogue por aproximadamente 2 minutos.
  • Acrescente a couve-flor, ¾ de xícara de água e sal a gosto.
  • Tampe a panela, deixe em fogo baixo até a água secar, o que será algo em torno de 10 minutos.
  • Acrescente o bacon, misture bem, e por último acrescente o creme de leite.
  • Depois de pronto finalize com queijo parmesão e xerém de castanha de caju.

Macronutrientes do risoto:

  • Calorias: 1.073cal
  • Proteínas: 46,25g
  • Gorduras: 76,35g
  • Carboidratos: 58,10g
  • Carboidratos líquidos: 37,40g
  • Fibra: 20,7g

Macronutrientes da bisteca:

  • Calorias: 1.072cal
  • Proteínas: 109,22g
  • Gorduras: 67,06g
  • Carboidratos: —
  • Carboidratos líquidos: —
  • Fibra: —

Macronutrientes totais do prato

  • Calorias: 2.145cal
  • Proteínas: 155,47g
  • Gorduras: 143,41g
  • Carboidratos: 58,10g
  • Carboidratos líquidos: 37,40g
  • Fibra: 20,7g

Dividindo os macros por porção (cada porção terá):

  • Calorias: 536,25cal
  • Proteínas: 77,7g
  • Gorduras: 35,8g
  • Carboidratos: 14,5g
  • Carboidratos líquidos: 9,35g
  • Fibra: 5,17g

Inegavelmente é calórico, porém com baixo carboidrato. Desta forma cuidado. Mas não fique com medo, sabendo quando colocar um prato assim, é perfeitamente possível emagrecer comendo um prato como este.

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Samy Zenun
Autor

Olá, sou o Samy Zenun, médico, especialista em pessoas. Hoje tenho como missão ajudar as pessoas a melhorarem sua saúde e qualidade de vida. Acredito que com pequenas mudanças de hábito e atitudes, todas as pessoas podem melhorar sua saúde física e emocional. Deixe seu comentário e inscreva seu melhor e-mail para receber dicas sobre medicina, saúde, desenvolvimento humano, ciência e espiritualidade.

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